Il formaggio è una delle delizie gastronomiche più amate nel mondo. Formaggi freschi, formaggi stagionati, in ogni forma esso si presenti è apprezzato ovunque e sta bene ovunque, sposandosi anche con vini dal sapore unico che ne esaltano la degustazione. Nel nostro caso parleremo del formaggio con una stagionatura dai 12 mesi in su. Abbiamo …
Una nuova selezione Premium per tutti i consumatori del Parmigiano Reggiano denominata Premium 40 Mesi. Il nome la dice lunga sulla sua stagionatura. Il Consorzio, infatti, sta investendo in una nuova “fetta” di mercato del suo prodotto DOP, quella della stagionatura oltre i 36 mesi che conferisce al Parmigiano sapore e consistenza ancora migliori e, …
Alla fine è accaduto anche questo, il 18 Ottobre 2019 al World Cheese Award di Bergamo, proprio nel giorno in cui i dazi doganali di Trump entrano in vigore a sfavore dell’industria casearia italiana, un formaggio americano dell’Oregon batte il nostro Parmigiano Reggiano, arrivando primo tra 3804 tipi di formaggio provenienti da 42 paesi diversi. …
Il Grana Padano è un altro formaggio stagionato che può ben conservarsi nei nostri sacchetti ConservaFormaggio®. Le zone di produzione sono l’Emilia-Romagna, Lombardia, Piemonte, Trentino-Alto Adige e Veneto. È il formaggio DOP più venduto al mondo. Dal 1134 ad oggi… secoli di gusto… La storia del Grana è molto antica e risale al 1134 nell’abbazia …
Negli ultimi anni sembra in continuo aumento il numero di persone intolleranti al lattosio. Ce ne siamo accorti soprattutto guardando le scaffalature dei supermercati, che si sono letteralmente riempiti di prodotti lactose-free. L’intolleranza al lattosio non vieta, fortunatamente, l’assunzione dei formaggi, almeno di quelli stagionati. Ne è un esempio il Parmigiano Reggiano che ha ottenuto …
Sei intollerante al lattosio? Niente paura, ecco perché! Leggi altro »
Forse non tutti sanno che la crosta del parmigiano è edibile, si può mangiare tranquillamente magari andando a graffiare un po’ la superficie che risulta la parte più “maneggiata”. Un tempo non si buttava via nulla. Si era abituati a onorare la tavola, tutto ciò che “passava in convento” si consumava fino all’osso. Questo, in …
Il formaggio stagionato è una delle prelibatezze del nostro bel paese. Ne abbiamo di ogni tipo. Prodotti esportati in tutto il mondo e persino, ahinoi, imitati e distribuiti sotto mentite spoglie. Questi formaggi, come premesso notevolmente pregiati, possono diventare dannosi per la nostra salute se non ben conservati. La muffa è il peggior nemico degli …
Perché è importante conservare bene il formaggio? Leggi altro »
