L’è ‘l pan del Toni

“L’è ‘l pan del Toni”. Così il cuoco di Ludovico Il Moro rispose quando gli fu chiesto il nome del dolce così prelibato preparato per il pranzo di Natale, a cui tutti i nobili del circondato parteciparono. Questa è la leggenda secondo cui il Panettone ebbe origine, nella regione lombarda.

La storia narra di un cuoco che bruciò il dolce natalizio nel forno e gli pose rimedio uno sguattero, Toni, suggerendo di utilizzare i pochi ingredienti rimasti in dispensa per creare un nuovo dolce: farina, burro, uova, scorza di cedro e un po’ di uvetta. Così il cuoco, timoroso del parere dei commensali, si nascose dietro una tenda per ascoltarne i commenti. Il dolce ebbe un gran successo, così quando gli venne chiesto il nome di quella prelibatezza: “L’è ‘l pan del Toni”, il pane di Toni fu la risposta.

Questa è una piccola curiosità sul Panettone originale, che oggi tutti conosciamo e apprezziamo, quello con l’uvetta. Tra poco approderà sulle nostre tavole, sui supermercati ci sono già le piramidi di questi pacchetti rossi, blu, bianchi. Con uvetta, senza uvetta, di ogni marca, tipo e dimensione. Nei cesti spunta già bel bello e fa mostra di sé. Come a voler dire che non è Natale senza Panettone.

Oggi il Panettone è un marchio registrato dalla Camera di Commercio di Milano e deve rispettare alcuni canoni di produzione dettati dal “Comitato dei Maestri Pasticceri Milanesi”. Questo marchio certifica e regolamenta la produzione secondo l’antica lavorazione tradizionale.

Anche noi abbiamo voluto dare valore a questo prodotto con il nostro nuovo Sacchetto SalvaFreschezza: Natalino il SalvaDolcezza. Porta sulla tua tavola il Panettone al centro della festa, esaltandolo con il nostro sacchetto!!!

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